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- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Josette |
| CASSOLETTES DE POIRES | Préparation : 35 min Cuisson : 30 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 6 poires fondantes pelées, coupées en 2, sans coeur ni pépin - 50 g d`amandes effilées - 50 g de sucre glace - 1 verre d`eau - 60 g de sucre + 1 cuillère - 1/2 L de lait - 2 jaunes d`oeufs - 50 g de farine - 1 sachet de sucre vanillé - 30 g de beurre |
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| Préparation : Préparez un sirop avec l`eau et la cuillère de sucre. Faites bouillir à feu doux. Ajoutez les demi poires. Laissez pocher 5 min. Laissez refroidir les poires dans le sirop. Préparez une crème. Faites chauffer le lait à feu doux. Travaillez les jaunes d`oeufs, le sucre, la farine et le lait en filet. Remettez la préparation dans la casserole sur feu doux en remuant constamment. Retirez du feu dès que la crème nappe la spatule. Ajoutez le beurre et le sucre vanillé. Allumez le grill du four. Prenez 6 cassolettes de porcelaine. Déposez au fond de chacune d`elle une cuillère de crème, 2 demi poires, puis recouvrez de crème. Eparpillez un peu d`amandes effilées. Poudrez de sucre glace. Faites caraméliser 10 min sous le grill. |
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