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- Accompagnement -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Tante Jeanne |
| CONFITURE D`ORANGES AMÈRES | Préparation : 1 h Cuisson : 1 h |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - oranges amères (si possible Bio) - 750 g de sucre par kg de fruit - 1 sachet d`acide salicylique (pour conservation) |
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| Préparation : Piquez les oranges avec une fourchette, et mettez-les à tremper dans de l`eau, couvrez avec un couvercle ou une assiette afin que toutes les oranges trempent dans l`eau pendant 24 heures. Sortir les oranges de l`eau, brossez les oranges avec une brosse (ou un scotch brite par exemple) afin d`enlever les petits points noirs sur les oranges (sans abîmer l`écorce). Changez l`eau et remettez à tremper de la même façon, pendant 24 heures. Faites cuire et portez à ébullition pendant 20 minutes sans arrêter de remuer (pour vérifier la cuisson, piquez les oranges avec une pointe de couteau, le couteau doit pénétrer facilement dans l`orange). Jetez l`eau. Laissez refroidir un peu. Coupez les oranges en très petits morceaux, enlevez les pépins, pesez-les et ajoutez le sucre à raison de 750 g de sucre par kg de fruits. Mélangez bien de façon à faire fondre le sucre. Ensuite cuisez la confiture comme vous procédez d`habitude. Le temps de cuisson est indiqué sur le paquet de sucre à confiture. Laissez reposer pendant 24 heures, puis refaire cuire pendant une vingtaine de minutes. Mettre en pots. |
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