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- Entrée -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Recettes de Lorraine |
| LORRAINE : QUICHE AU FROMAGE | Préparation : 20 min Cuisson : 30 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 250 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 4 oeufs - 12,5 cl de lait - 150 g de beurre - 200 g de gruyère - 15 cl de crème fraîche - 1 pincée de noix de muscade - Sel, poivre |
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| Préparation : * Mélanger la farine et la levure dans un saladier et faire un puits au centre. * Mettre deux oeufs battus dans le lait tiède et verser cette préparation dans le puits, saler et mélanger le tout jusqu`à obtenir une boule de pâte lisse. * Travailler cette pâte pendant 5 minutes et ajouter 120 g de beurre ramolli. * Retravailler légèrement et étaler la pâte dans un moule à tarte. * Placer le gruyère en tranches fines sur la pâte ainsi que quelques dés de beurre. * Verser ensuite les oeufs restants battus dans la crème fraîche parfumée à la noix de muscade. * Poivrer et laisser reposer 15 minutes * Mettre au four préchauffé à 210 °C (th. 7) et faire cuire pendant 30 minutes. * Servir immédiatement. |
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| Boisson conseillée : Vin de Moselle (Auxerrois), Pinot, Bourgogne aligoté L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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