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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Josette |
| CARRÉ D`AGNEAU EN CROÛTE D`AIL ET MOUTARDE FINE | Préparation : 20 min Cuisson : 30 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 1,2 Kg de carré d`agneau (préparé et ficelé par le boucher) - 2 cs de moutarde fine - 2 cs d`huile d`olive - 1 cs à soupe d`ail moulu - 50 g de chapelure - 2 cs de persil et basilic - 20 g de beurre - sel, poivre |
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| Préparation : Mélangez l`ail avec la chapelure, la moutarde, le persil et l`huile d`olive. Malaxez jusqu`à l`obtention d`une pâte. Mettez le carré dans un plat avec le beurre. Après avoir préchauffé le four th 8-9 (250°C), salez, poivrez et enfournez 10 min en arrosant souvent. Sortez le carré du four, étalez la pâte dessus et terminez la cuisson 10 min à th 6-7 (200°C). Retirez-le et laissez reposer 10 min au chaud. Dégraissez le plat, versez 1 verre d`eau et laissez réduire 10 min en remuant. Servez le carré nappé de jus de cuisson. |
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| Boisson conseillée : Côtes du Rhone L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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