- Gâteau -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Cuisine
AGNEAU PASCAL - OSTERLäMMELE Préparation :  15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 2 gros oeufs
- 90 g de sucre en poudre
- 75 g de farine
- 25 g de Maïzena (fécule de maïs)
- 1 sachet de sucre vanillé
- Zeste de 1/2 citron
- Beurre (pour beurrer le moule)
- Sucre glace (pour le décor)
- 1 moule à osterlämmele (en forme d`agneau)
 
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Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez généreusement le moule en insistant au niveau de la tête (qui est plus fine).

2. Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, jusqu`à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (aidez-vous de votre robot ou du batteur électrique: cette opération prend environ 7 minutes).

3. Tamisez la farine et la Maïzena au-dessus du saladier à l`aide d`une passoire et remuez délicatement la préparation à l`aide d`une spatule souple en silicone. Ajoutez le zeste de citron finement râpé. Versez la pâte dans le moule.

4. Enfournez l`agneau à 180°C (th. 6) et laissez-le cuire pendant 25 min, jusqu`à ce qu`il soit bien doré et gonflé. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d`un couteau dans la pâte, elle doit ressortir sèche.

5. Sortez l`agneau du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler délicatement. Lorsqu`il est totalement refroidi, saupoudrez-le généreusement de sucre glace et décorez-le avec un petit ruban en satin.

 
Mon truc en plus :

Astuce: Dégustez ce gâteau le jour même car il a tendance à sécher rapidement. Toutefois, si vous comptez l`offrir, emballez-le bien dans un sachet alimentaire ou dans du film alimentaire, et il conservera son moelleux pendant 2 jours.