 |
 |
 |
- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Ile de la Réunion |
| ROUGAIL DE MORUE (CABILLAUD) | Préparation : 15 min Cuisson : 20 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 1 kg de morue sèche et salée - 10 petites tomates - 8 petits oignons - 8 gousses d`ail - 1 petit bout de gingembre - Huile |
 |
| Préparation : La veille : Débiter grossièrement la morue en gros morceaux. Laver pour enlever le sel apparent, 2 ou 3 fois. Mettre à tremper toute une nuit dans 2 litres d`eau. Le lendemain : Emiettez la morue en retirant le maximum d`arêtes. Emincer les oignons et tomates. Piler ensemble ail et gingembre. Faire chauffer 1 grand verre d`huile. Y mettre la morue et tourner sans cesse pour éviter qu`elle n`attache. Elle doit être dorée mais non dure. Ajouter les oignons, laisser cuire 3 à 4 minutes. Ajouter le mélange pilé, laisser cuire 2 minutes. Ajouter les tomates, mélanger soigneusement, couvrir et laisser cuire 10 minutes. Servir avec un riz blanc. |
|
| Boisson conseillée : Pouilly Fuissé, Pouilly Vinzelles, Pouilly Loché L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
|
