- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Recettes de Lorraine
LORRAINE : BLANQUETTE DE VEAU LÉGÈRE Préparation :  20 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 750 g de veau dans l`épaule
- 250 g de champignons
- 200 g de fromage blanc
- 1 jaune d’oeuf
- 2 carottes
- 2 navets
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre
 
 Pas de Photo
Préparation :

Mettre dans une grande cocotte le veau découpé en morceaux ainsi que les navets et les carottes en rondelles.

Ajouter l`oignon, le sel, le poivre et le bouquet garni. Recouvrir Beau et laisser mijoter pendant 1 heure.

Ajouter les champignons soupés en lamelles et laisser cuire encore un bon quart d`heure.

Passer le bouillon puis prendre les légumes sans les champignons. Passer au mixeur avec le fromage blanc et le jaune d`oeuf.

Ajouter les champignons à la sauce et en napper la viande.

Réchauffer au bain-marie si nécessaire.

 
Boisson conseillée :

Pommard, Bergerac, Saint Joseph, Anjou village

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