- Gâteau -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Recettes de Grand Mère
BISCUIT DE SAVOIE Préparation :  20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 8 personne(s)

- 25 g de beurre
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 75 g de farine
- 50 g de fécule
- 1 pincée de sel
 
 biscuitdesavoie.jpg
Préparation :

METTEZ à chauffer le four à 150 °C, th. 4-5. Faites juste fondre le beurre et badigeonnez-en au pinceau l`intérieur d`un moule à biscuit à bord haut de 23 cm de diamètre.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez-les dans deux grandes jattes et ajoutez peu à peu le sucre aux jaunes, en fouettant, jusqu`à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.

Tamisez la farine avec la fécule au-dessus de la jatte contenant les jaunes, mais ne mélangez pas.

Ajoutez le sel aux blancs d`oeufs et battez-les en neige très ferme, puis mélangez avec la farine et les jaunes d`oeufs, sans les écraser : peu importe que le résultat pas très homogène.

Versez la préparation dans le moule et faites cuire au four 45 minutes environ, puis démoulez aussitôt le gâteau sur une laissez-le refroidir complètement.

Variante :
Vous pouvez parsemer le biscuit d`amandes effilées avant de le mettre à cuire dans le four.

 
Mon truc en plus :

Pour étoffer ce gâteau léger, garnissez-le à volonté de la confiture de votre choix.

Allégé grâce aux blancs d’oeufs battus en neige, ce biscuit existait déjà au XIe siècle.

Utiliser pour la cuisson un moule à manqué ou un moule à charlotte si on ne dispose pas d’un moule à côtes un peu haut.

Utilisez cette recette pour réaliser le biscuit de vos gâteaux du type:
Fraisier, framboisier, etc.
 
Boisson conseillée :

Café, Crémant, Champagne

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération