- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Edouard Artzner
ALSACE : ASSIETTE GOURMANDE Préparation :  10 min
Cuisson : 0 min
Ingrédients pour 8 personne(s)

- 250 g de Foie Gras de Canard "Artzner",
- 200 g de magret d’oie fumé "Artzner" soit 2 plaquettes de 100g de magret pré-tranché,
- 100 g de compotine aux fruits secs soit 1 pot de 100g,
- Salade verte de saison,
- Tomates en quartiers,
- Vinaigrette,
- Quelques grains de fleur de sel
 
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Préparation :

Détailler le Foie Gras de Canard "Artzner" en 8 tranches à l’aide d’un couteau à fine lame préalablement passée sous l’eau chaude.

Présentation :

Dresser chaque assiette en présentant une tranche de Foie Gras agrémenté de quelques grains de fleur de sel,
A côté, déposer une cuillère à café de compotine,
Disposer joliment quelques tranches de magret d’oie fumé en éventail, Ajouter quelques feuilles de salade verte accompagnées de quartiers de tomates et assaisonner de vinaigrette.
 
Mon truc en plus :

Suggestion d’accompagnement :

En accompagnement de votre foie gras servir de fines tranches de pain d`épices nature ou légèrement toastées.

 
Boisson conseillée :

Riesling, Alsace vendanges tardives

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération