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Recette proposée par : Catherine |
| GROSSES CREVETTES ET CITRONS GRILLÉS, VELOUTÉ DE CHOU-FLEUR À LA CANNELLE | Préparation : 20 min Cuisson : 12 min |
| Ingrédients
pour 2 personne(s) - 200 g de chou-fleur - 6 grosses crevettes - 10 cl de lait - 10 cl de crème fraîche liquide - 1 bâton de cannelle - sel, poivre - 1 citron vert - 1 pincée de fleur de sel de Guérande |
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| Préparation : Faites cuire dans une casserole pendant 8 à 10 minutes le chou-fleur surgelé, le lait, la crème liquide et le bâton de cannelle. Après cuisson, enlevez la cannelle, mixez le tout puis passez à la passoire fine. Salez, poivrez. Si nécessaire, détendez le mélange avec un peu de lait et ajoutez 1 pincée de cannelle en poudre. Préparez 6 piques en piquant sur chacun 1 grosse crevette entière, 1 quartier de citron vert. Grillez les 6 brochettes dans une poêle anti-adhésive, 1 minute par face. Salez à la fleur de sel. Versez le velouté de choux-fleurs dans 2 bols (ou assiettes creuses) et déposez sur une assiette les 6 brochettes. Pressez le jus de citron sur les brochettes puis dégustez accompagnées du velouté de choux-fleurs. |
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