- Apéritif - Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Marie-Hélène
CAKE AU ROQUEFORT Préparation :  15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 150 g de roquefort
- 150 g de farine de blé
- 50 g de farine de sarrasin
- 1 sachet de levure chimique
- 5 cl de crème fraîche liquide
- 3 oeufs
- 50 g de raisins secs
- 50 g de noisettes mondées
- 5 cuillères à soupe de cognac
- 10 g de beurre
- poivre
 
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Préparation :

Faites macérez les raisins avec le cognac.

Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Beurrez un moule à cake.

Coupez le roquefort en dés.

Mélangez les farines et la levure. Creusez une fontaine, cassez-y les oeufs. Mélangez puis incorporez la crème. Mélangez à nouveau.

Ajoutez le roquefort, les noisettes et les raisins au cognac. Poivrez (ne salez surtout pas à cause du roquefort). Mélangez bien jusqu`à obtenir une pâte homogène.

Versez dans le moule à cake. Laissez cuire 40 à 45 minutes à 180°C (th. 6). Démoulez le cake tiède. Servez-le ainsi ou froid.