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- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Roland |
| BELGIQUE : LA TARTE AU RIZ | Préparation : 45 min Cuisson : 1 h 20 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) Pour la pâte : - 300 g de farine - 15 cl de lait - 1 oeuf - 40 g de sucre - 30 g de levure - 75 g de beurre - 6 g de sel Pour le Riz : - 1 litre de lait - 1 gousse de vanille - 150 g de riz - 1 pincée de sel - 150 g de sucre - 2 jaunes d`oeufs - 2 blancs d`oeufs |
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| Préparation : La pâte : Réalisez la pâte à tarte avec tous les ingrédients. Pesez deux pâtons de 300 gr et laissez lever 20 minutes. Etalez la pâte au rouleau et foncez chaque platine préalablement graissée. Piquez les fonds à l`aide d`une fourchette. Préchauffez le four à 200 °C. Le riz : Faites bouillir le lait avec une pincée de sel et la gousse de vanille crantée. Réduire le feu et incorporez le riz que vous aurez préalablement rincé à l`eau froide. Laissez ensuite cuire 50 minutes en mélangeant régulièrement . Ajoutez le sucre à mi-cuisson. Laissez refroidir. Quand votre riz est bien froid , battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au riz avec une spatule en bois. Répartissez ensuite le mélange sur vos deux tartes. A l`aide d`un pinceau, badigeonnez la surface avec les jaunes d`oeufs battus . Laissez cuire 25 minutes à 200°C |
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