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- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Maxi Cuisine |
| COMPOTÉE D`AGRUMES AU MIEL | Préparation : 20 min Cuisson : 10 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 1 pomelo - 4 oranges - 2 cuillerées à soupe de miel d`acacia - 40 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - quatre-épices - 1 cuillerée à soupe de pignons de pin (ou d`amandes mondées) |
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| Préparation : Peler à vif au-dessus d`une assiette le pomelo et 1 orange et demie. Prélever les quartiers de pulpe et presser les membranes entre les mains pour en extraire le jus. Presser les oranges restantes et verser leur jus dans une casserole avec celui des fruits épluchés soit environ 25 cl. Ajouter dans la casserole le miel, le sucre, le sucre vanillé, la moitié des quartiers de pulpe de pomelo et la moitié des quartiers de pulpe d`oranges coupés en petits morceaux. Saupoudrer de 2 à 3 pincées de quatre-épices, mélanger. Cuire 10 minutes à frémissements. La compotée ne doit pas brunir. La répartir dans quatre verres (d`environ 20 cl), puis ajouter le reste des quartiers de pulpe coupés en 2 ou 3 morceaux. Griller à sec (voir lexique) les pignons, en parsemer les verrines et réserver au moins 2 heures au réfrigérateur. Servir très frais. |
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