 |
 |
 |
- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Maxi Cuisine |
| BOEUF À LA TRANCHE FRICASSÉE DE PLEUROTES | Préparation : 20 min Cuisson : 25 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 600 g de faux-filet en 1 tranche épaisse - 700 g de pleurotes - 2 oignons fanes - 6 brins de persil - 2 brins d`estragon - 2 cuillerées à soupe d`huile d`olive - 1 cuillerée à soupe de moutarde à l`estragon - 1 /2 cuillerée à café d`un mélange de cinq baies - sel - poivre |
 |
| Préparation : Émincer les oignons et les cuire à feu doux 10 minutes dans 1 cuillerée à soupe d`huile, réserver. Éliminer les pieds des pleurotes, émincer les chapeaux, saler, couvrir et cuire dans une grande poêle 5 minutes jusqu`à ce que les champignons rendent leur eau de végétation. Égoutter et garder l`eau. Cuire le faux-filet salé et poivré dans le reste d`huile 8 minutes de chaque côté, égoutter, couvrir de papier d`aluminium. Délayer les sucs de la viande avec l`eau des pleurotes, ajouter la moutarde. Mélanger les pleurotes et l`oignon, terminer de cuire 5 minutes, ajouter les herbes hachées et les cinq baies. Trancher la viande, servir avec le jus à la moutarde réchauffé et les pleurotes. |
|
| Mon truc en
plus : IDEE + Faites aussi la recette avec des champignons de Paris rosés. Ne jetez pas les pieds des pleurotes que vous pouvez cuire dans un bouillon épicé pour les servir avec des vermicelles chinois. |
|
| Boisson conseillée : Bordeaux supérieur, Cahors, Listrac, Morey Saint Denis, Saint Nicolas de Bourgueil, Marsennay, Minervois, Vin de Corse, Volnay, Pomerol L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
|
