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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Monique |
| AIGLEFIN, PURÉE ET SAUCE À L’OIGNON | Préparation : 10 min Cuisson : 20 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 600 g de filet d`aiglefin de Norvège - 1 cuillerée à soupe de farine - Sel Pour la sauce : - 2 oignons blancs - 4 cuillerées à soupe de beurre - 1/2 cuillerée à soupe de sucre - Persil frais Pour la purée : - 8 pommes de terre - 2 cuillerées à soupe de beurre - 20 cl de lait - Sel - Poivre |
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| Préparation : 1- Coupez l’aiglefin en 4. 2- Dans un bol, mélangez le sel, le poivre et la farine. 3- Roulez le poisson dans ce mélange. 4- Faites revenir 2-4 minutes de chaque côté à la poêle. Pour la sauce 5- Faites revenir les oignons dans le beurre. 6- Ajoutez du sucre et laissez caraméliser. 7- Hachez le persil et ajoutez le. Pour la purée de pommes de terre 8- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. 9- Ajoutez le beurre et le lait. 10- Battez jusqu’à ce que la purée soit lisse et homogène. 11- Salez et poivrez. 12- Servez l’aiglefin avec la sauce dessus et la purée. |
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| Mon truc en
plus : Voici une recette idéale pour les repas de famille. La chair moelleuse et savoureuse de l’aiglefin alliée à une purée et sauce à l’oignon ne laissera personne indifférent. |
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| Boisson conseillée : Pinot blanc, Riesling, Bordeaux blanc, Chablis L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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