- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Nicole
SALADE DE RIZ Préparation :  15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 300 g de riz
- 450 g de tomates
- 20 petites olives noires
- 4 oignons nouveaux
- 1 boîte de thon à l’huile
- 1 bouquet de basilic
- 1/2 botte de ciboulette fraîche
- 1/2 concombre
- 8 pétales de tomates confites
- 4 cuillerées à soupe de jus de citron
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre blanc
- 7 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
 
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Préparation :

Cuire le riz
1. Faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau salée 10 minutes.
2. Égouttez, passez sous l’eau froide, puis égouttez de nouveau.

Préparer les légumes
3. Émincez les oignons finement.
4. Détaillez les tomates, les tomates confites, le concombre non pelé en tout petits dés.
5. Hachez les olives si elles sont trop grosses, sinon laissez-les entières.
6. Hachez la ciboulette et le basilic.
7. Mélangez le tout avec le riz dans un saladier.

Assaisonner
8. Mélangez le jus de citron, le vinaigre et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
9. Versez sur la salade de riz.
10. Mélangez bien. Réservez au frais.
11. Au moment de servir, ajoutez le thon émietté.

 
Mon truc en plus :

Ajoutez 1 goutte d’huile dans l’eau de cuisson pour que le riz ne colle pas.