- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Mireille
OEUFS BROUILLÉS AU SAUMON AVEC BÂTONNETS D`AVOCAT Préparation :  15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 2 darnes de saumon
- 1 avocat mûr
- 2 citrons verts
- 2 brins d’aneth
- 6 gros oeufs
- 30 g de beurre
- Sel
- Poivre
 
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Préparation :

1. Presse les citrons pour en récupérer le jus.

2. Coupe l’avocat en 2, enlève le noyau. Epluche-le, coupe-le en lamelles puis en bâtonnets. Dans un saladier arrose les lamelles de jus de citron et mélange.

3. Dans un saladier, casse les oeufs un à un et coupe les brins d`aneth avec un ciseau.

4. Coupe les darnes de saumon en tranches puis en cubes.

5. Mets le beurre à fondre doucement dans une poêle de taille moyenne et fais cuire le saumon 5 minutes, en mélangeant de temps en temps.

6. Verse les oeufs sur le saumon et fais cuire le tout à feu moyen, en mélangeant, jusqu’à ce que cela ait la consistance d’oeufs brouillés. Pour en être sûr, demande à l’adulte qui t’aide de te le dire.

7. Répartis les oeufs brouillés au centre de 4 assiettes.

8. Égoutte les bâtonnets d’avocat et pose-les sur les oeufs brouillés, décore d’un brin d’aneth et sers aussitôt.

 
Mon truc en plus :

Tu peux aussi utiliser du saumon fumé coupé en petits morceaux et mélangé aux oeufs avant de les cuire à la poêle.