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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Jaqueline |
| SAUTÉ DE BOEUF À LA SAUCE CAFÉ CACAHUÈTES | Préparation : 10 min Cuisson : 5 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 400 g de boeuf (viande à fondue) - 1 chou blanc - 1 carotte - 2 cuillerées à café de fond de veau - 1 cuillerée à café de café - 20 cacahuètes décortiquées non salées - 1 cuillerée à soupe de crème fraîche - 1 cuillerée à soupe rase de coriandre ciselée - 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique - 2 cuillerées à soupe d`huile - Sel - Poivre |
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| Préparation : Préparer les ingrédients 1. Lavez et coupez 250 g de feuilles de chou en fines lamelles. 2. Pelez, lavez et coupez la carotte en allumettes. 3. Coupez le boeuf en lamelles. Faire revenir à la poêle 4. Dans une grande poêle, faites chauffer l`huile. 5. Lorsqu`elle est très chaude, ajoutez le boeuf. 6. Faites-le dorer pendant 1 min à feu vif puis ajoutez le vinaigre. 7. Ajoutez le chou et la carotte. 8. Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes. Ajouter le café 9. Délayez le fond de veau et le café dans 10 cl d`eau tiède puis versez dans la poêle. 10. Laissez réduire 2 minutes puis ajoutez la crème fraîche, la coriandre et les cacahuètes grossièrement hachées. 11. Salez, poivrez et mélangez bien. 12. Servez aussitôt. |
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| Boisson conseillée : Coteaux de Tricastin, Grignan L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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