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- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Catherine |
| CHARLOTTE AUX FRUITS AU MASCARPONE | Préparation : 40 min Cuisson : 0 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 250 g de mascarpone - 70 boudoirs (biscuits à la cuillère) - 3 oeufs (ou 4 petits) - 70 g de sucre (à varier selon les goûts) - 900 g de fruits au sirop (pêches, abricots, lichis ou même salade de fruits) |
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| Préparation : Coupez les fruits en grosses lamelles, en réservant le sirop dans un bol ou une assiette à soupe. Dans un plat, mélangez les jaunes d`oeufs et le sucre, ajoutez la mascarpone et mélangez jusqu`à obtenir une crème homogène. Battez les oeufs en neige ferme (une pinée de sel facilite l`opération) et incorporez les délicatement à la préparation ci-dessus. Trempez quelques secondes les boudoirs 2 par 2 ou 3 par 3 dans le sirop, jusqu`à ce qu`ils soient imbibés mais pas ramollis, puis tapissez-en les bords du moule à charlotte. Tapissez le fond du plat de fruits coupés, que vous recouvrez de la préparation à la mascarpone (2 à 3 cm), puis d`une couche de boudoirs imbibés. Alternez ainsi les couches jusqu`en haut du plat. Posez dessus une assiette, éventuellement avec un poids dessus. Laissez au réfrigérateur ou au freezer 12 heures ou plus. Pour démouler plus facilement, on peut passer le plat quelques secondes sous l`eau chaude. |
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| Mon truc en
plus : On peut utiliser du fromage blanc épais à la place du mascarpone, mais c`est moins bon. Il faut préférer des boudoirs à des biscuits à la cuiller, plus gros donc moins facile à imbiber, et plus sucrés. |
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| Boisson conseillée : Vin blanc liquoreux L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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