- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Jaqueline
CURRY DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO Préparation :  15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 800 g de dos de cabillaud
- 2 oignons
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron jaune
- 3 tomates
- 1 gousse d’ail
- 30 cl de lait de coco
- 2 cuillerées à soupe de curry en poudre
- 2 cuillerées à soupe d’huile de pépins de raisin
- Sel
- Poivre du moulin
 
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Préparation :

1. Hachez l’ail et les oignons épluchés.

2. Lavez les poivrons et détaillez-les en morceaux.

3. Incisez les tomates et plongez-les 1 minute dans de d’eau bouillante.

4. Retirez la peau et les graines des tomates puis concassez-les.

5. Coupez le cabillaud en gros cubes.

6. Faites colorer doucement l’ail, les oignons et les poivrons 5 minutes dans une sauteuse avec l’huile.

7. Ajoutez tomates, curry et lait de coco.

8. Salez, poivrez, et laissez cuire doucement 10 minutes à couvert.

9. Ajoutez les cubes de cabillaud et continuez la cuisson 10 minutes à couvert.

10. Servez aussitôt avec un riz blanc.

 
Boisson conseillée :

Alsace Klevener, Sylvaner

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération