- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Monique
CRÈME DE LENTILLES ET BROCHETTES DE CABILLAUD Préparation :  15 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 800 g de dos de cabillaud
- 300 g de lentilles
- 1 oignon
- 2 tablettes de bouillon de légumes
- 8 fines tranches de poitrine fumée
- 1 botte de petits oignons nouveaux
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 25 cl de crème liquide
- Sel
- Poivre du moulin
 
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Préparation :

1. Faites dorer l’oignon émincé dans une cocotte dans 1 cuillerée à soupe d’huile d`olive.

2. Versez 130 cl d’eau froide, les tablettes de bouillon et les lentilles.

3. Couvrez et laissez cuire 40 minutes à feu doux.

4. Retirez du feu et mixez avec la crème liquide.

5. Salez, poivrez et réservez au chaud.

6. Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).

7. Détaillez le dos de cabillaud en gros cubes.

8. Coupez les oignons en 4 et les tranches de poitrine fumée en 2.

9. Piquez-les en alternant sur quatre brochettes. Arrosez avec le reste d’huile d’olive.

10. Faites cuire au four les brochettes 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.

11. Servez la crème de lentilles aussitôt avec les brochettes.