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- Plat -
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Recette proposée par : Jaqueline |
| CROQUETTES DE VEAU À LA MILANAISE | Préparation : 15 min Cuisson : 10 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 500 g d`escalope de veau - 1 tranche de jambon - 1 oeuf - 50 g d’emmental râpé - 1 citron - Persil - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - 3 cuillerées à soupe de farine - 6 cuillerées à soupe de chapelure - Sel - Poivre |
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| Préparation : Préparer les boulettes 1. Coupez le veau et le jambon en petits dés. 2. Mélangez-les avec l`emmental râpé et la crème fraîche. Salez, poivrez. 3. Confectionnez les croquettes : prélevez un peu de farce puis roulez-la entre vos mains de sorte à former une boulette d`environ 3 cm de diamètre. 4. Farinez légèrement les croquettes. Ajouter la chapelure 5. Cassez l`oeuf dans une assiette creuse et battez-le légèrement avec une fourchette. 6. Mettez la chapelure dans une autre assiette. 7. Roulez chaque croquette dans l`oeuf battu puis dans la chapelure. Cuire les croquettes 8. Faites chauffer une poêle avec le beurre. 9. Faites cuire les croquettes de veau sur feu vif 5 minutes. 10. Baissez le feu, retournez-les et laissez cuire encore 5 minutes. 11. Saupoudrez-les de persil haché et décorez avec des rondelles de citron. 12. Servez vos croquettes avec de la purée de pommes de terre. |
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| Mon truc en
plus : Croustillantes à l`extérieur et moelleuses à l`intérieur, ces mini-boulettes vont faire la joie de vos enfants ! |
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| Boisson conseillée : Alsace Pinot noir, Beaujolais, Côtes de Bourg, Côtes de Provence, Fitou L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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