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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Maxi Mag |
| FILET MIGNON EN CROÛTE | Préparation : 10 min Cuisson : 25 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 800 g de filet mignon de porc - 4 cuillerées à soupe de moutarde - 3 cuillerées à soupe de graines de pavot - 1 oignon - 2 brins de thym - 3 brins de cerfeuil - 10 cl de vin blanc sec - 5 cl de crème liquide - sel et poivre |
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| Préparation : Préchauffez le four à 210 °C (th 7). Effeuillez le thym, mélangez-le avec 3 cuillerées de moutarde. Salez et poivrez le filet mignon, badigeonnez-le de moutarde au thym. Puis, parsemez les graines de pavot. Pelez et émincez finement l’oignon. Répartissez-le dans un plat à four et posez le filet mignon dessus. Salez, poivrez. Versez le vin blanc et enfournez 25 minutes. Retirez la viande du plat, réservez-la au chaud, sous une feuille d’aluminium. Effeuillez et ciselez le cerfeuil. Faites chauffer le plat du four à feu vif, versez la crème et le reste de moutarde. Mélangez 2 minutes, ajoutez le cerfeuil et retirez du feu. Tranchez le filet mignon, nappez-le de sauce et servez avec des tagliatelles, par exemple. |
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| Boisson conseillée : Beaujolais, Beaune, Brouilly, Haut Médoc L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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