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- Entrée -          Difficulté :           Coût :	Recette proposée par : Maxi Cuisine
NEMS AU SAUMON	Préparation :  30 min Cuisson : 12 min
Ingrédients pour 6 personne(s) - 12 galettes de riz (rayon cuisine asiatique des supermarchés) - 120 g de fromage frais aux herbes - 350 g de saumon frais - 1/2 pot de chutney de mangue - 1 sachet de court-bouillon - 1/2 bouquet de ciboulette - quelques brins d`aneth - huile
Préparation : Nettoyer et ciseler les herbes. Réserver. Pocher voir lexique le saumon 8 minutes dans 50 cl d`eau bouillante aromatisée avec 1 sachet de court-bouillon. Égoutter, ôter la peau et les arêtes, effilocher la chair. Mélanger avec le fromage frais et les herbes. Réhydrater une feuille de riz dans de l`eau tiède. Déposer sur un linge, étaler 1 c. à café de chutney et 1 c. à soupe de mélange au saumon sur le bord de la feuille puis rouler pour former des nems voir lexique. Réaliser ainsi 12 pièces. Faire frire les nems 3 minutes dans l`huile chaude. Égoutter sur du papier absorbant. Servir les nems chauds avec de la roquette et du citron vert.