- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Françoise S
CLAFOUTIS D`ESCARGOTS AU PARFUM D`AIL ET BASILIC Préparation :  15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- une vingtaine d`escargots en conserve
- 6 champignons de Paris
- 2 tomates olivettes
- 2 gousses d`ail
- 2 oeufs
- 30 cl de crème liquide entière
- 30 g de farine
- 1 petit bouquet de basilic
- 50 g de beurre
- sel, poivre
 
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Préparation :

Préchauffez le four à TH 6 (180 °C)

Plongez les tomates dans de l`eau bouillante, puis pelez-les, épépinez-les, puis coupez-les en morceaux.

Dans une grande poêle, chauffez 30 g de beurre, ajoutez les champignons émincés, les escargots bien égouttés et l`ail haché. Salez et poivrez, faites sauter 5 minutes.

Répartissez la préparation dans 4 petits plats beurrés. Battez les oeufs avec la crème et la farine. Ajoutez le basilic ciselé, du sel, du poivre. Versez dans les plats. Enfournez 20 minutes.

 
Boisson conseillée :

Bandol rosé, Côtes de Provence

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération