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- Apéritif -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Jacques |
| APÉRITIF : CRÈME DE BETTERAVE ET CHIPS DE PARMESAN | Préparation : 20 min Cuisson : 5 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 3 betteraves cuites - 150 g de parmesan râpé - 100 g de fromage frais à tartiner - 15 cl de crème fraîche - sel et poivre |
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| Préparation : 1 Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). 2 Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé. Disposez-y des petits tas de parmesan bien espacés. étalez-les dans la longueur, avec le dos d`une petite cuillère, de façon à obtenir des rectangles. Poivrez. Enfournez pour 5 minutes environ, en surveillant bien la coloration. Retirez la plaque du four et laissez refroidir. 3 Épluchez, lavez et essuyez les betteraves puis coupez-les en petits dés. Répartissez-en une cuillerée à soupe dans chaque verrine. Passez le reste des dés au mixeur avec le fromage à tartiner et la crème fraîche. Salez et poivrez. Mixez à nouveau. 4 Versez la crème de betterave dans les verrines. Placez 1 heure au réfrigérateur. 5 Décollez les chips de parmesan de leur plaque. Répartissez-les dans les verrines et servez. |
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