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- Apéritif -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Jacques |
| APÉRITIF : CIGARETTE DE FEUILLE DE BRICK, RILLETTES DE THON ET MOUTARDE ANCIENNE | Préparation : 20 min Cuisson : 10 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 1 boîte de thon au naturel - 1 citron (pour 1 c. à soupe de jus) - 3 tiges d`aneth - 30 g de beurre - 20 cl de crème liquide entière - 1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse - 12 feuilles de brick rondes - 1 cuillerée à café de moutarde à l`ancienne - 1/2 cuillerée à café de mélange 5 baies concassé |
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| Préparation : 1 Placez la crème liquide et la jatte pour monter la chantilly dans le congélateur pendant 10 minutes. Faites fondre le beurre. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). 2 Beurrez les feuilles de brick à l`aide d`un pinceau. Coupez-les et roulez-les en cornets, glissez à l`intérieur un cornet de papier sulfurisé de la même taille. Posez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Enfournez pour 5 à 7 minutes, en surveillant la coloration. 3 Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l`aneth. Égouttez et émiettez le thon dans un saladier, ajoutez le jus de citron, la crème fraîche épaisse, le mélange 5 baies et la moitié de l`aneth ciselé. Mélangez l`ensemble. 4 Montez la crème en chantilly dans la jatte bien froide et ajoutez la moutarde. Remplissez-en une poche à douille cannelée. 5 Dressez les cornets en les remplissant délicatement de rillettes de thon, et ensuite de crème chantilly. Saupoudrez d`aneth ciselé. Servez aussitôt. |
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