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- Apéritif -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Jacques |
| APÉRITIF : QUEUE DE LANGOUSTINES EN PÂTE FILO | Préparation : 20 min Cuisson : 12 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 18 langoustines - 9 feuilles de pâte filo - beurre demi-sel ramolli - 3 pincées de piment d`Espelette en poudre - poivre du moulin |
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| Préparation : 1 Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Décortiquez les langoustines en leur laissant la nageoire caudale, incisez-les légèrement dans la longueur et retirez le boyau noir. Badigeonnez-les de beurre demi-sel ramolli, poivrez-les et poudrez-les de piment d`Espelette. 2 Superposez les feuilles de pâte filo par 3 en les badigeonnant très légèrement de beurre au pinceau puis coupez-les en 6 bandes dans la largeur. Enveloppez une langoustine dans chaque bande. 3 Recommencez l`opération jusqu`à ce que toutes les langoustines soient enveloppées. Posez-les sur une plaque de cuisson, glissez-les au haut du four et faites-les cuire 10 à 12 minutes. 4 Servez avec une mayonnaise légère aux herbes ou une chantilly poivrée. |
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| Mon truc en
plus : Prevoyez le nombre exact de feuilles de pâte filo car en plus d`être très fragile à manipuler, elle sèche très vite et ne se conserve pas longtemps. |
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