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- Entrée -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Jacques |
| HUÎTRES POCHÉES À LA BIÈRE | Préparation : 20 min Cuisson : 5 min |
| Ingrédients
pour 8 personne(s) - 24 huîtres n° 2 - 15 cl de bière brune - 1 cuillerée à soupe d`huile - 1 pot d`oeufs de lump - gros sel et poivre |
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| Préparation : 1 Décoquillez les huîtres. Filtrez leur eau et portez-la à frémissement avec la bière. Ajoutez la chair des huîtres et faites-les pocher quelques minutes. Égouttez-les et réservez. 2 Mixez le jus de cuisson avec 1 cuillerée à soupe d`huile et du poivre. 3 Replacez la chair des huîtres dans les coquilles vides, ajoutez quelques grains de gros sel. Servez avec des pousses d`alfalfa et des oeufs de lump. |
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| Boisson conseillée : Chablis, Muscadet, Entre deux Mers, Sylvaner, Bourgogne aligoté, Moselle Auxerrois, Champagne, Crémant L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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