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- Accompagnement -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Josette |
| CONFITURE DE QUETSCHES | Préparation : 15 min Cuisson : 30 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 1 kg de quetsches - 700 g de sucre par kg de fruits dénoyautés - un peu de jus de citron |
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| Préparation : Lavez, dénoyautez les quetsches, arrosez de temps en temps de jus de citron. Dans une bassine à confiture ou un faitout, laissez macérer les quetsches, le sucre pendant une dizaine d`heures. Faites cuire à feu vif, après ébullition, maintenez la cuisson pendant 20 min en remuant fréquemment. Surveillez la cuisson, avec une cuillère prenez un peu de confiture, mettez-le sur une assiette pour vérifier la cuisson. La confiture doit figer dans l`assiette. A la fin de la cuisson, mixez grossièrement avec un mixer plongeur, de façon à avoir des petits morceaux (c`est plus facile à tartiner). Rincez vos bocaux à l`eau bien chaude, remplissez-les ensuite avec la confiture, mettez le couvercle et retournez les pots. |
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