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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Jacques |
| CAILLE FARCIE AU FROMAGE ET AUX HERBES | Préparation : 30 min Cuisson : 25 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 4 belles cailles - 1 gousse d`ail - 3 tiges de persil plat - 1 bouquet de ciboulette - 150 g de fromage frais - 2 cuillerées à soupe d`huile - sel et poivre |
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| Préparation : 1 Lavez, séchez le persil et la ciboulette. Ciselez les herbes. Pelez, dégermez et hachez l`ail. 2 Mélangez le fromage frais avec les herbes et l`ail. Salez et poivrez. 3 Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). 4 Garnissez l`intérieur des cailles de la farce préparée, puis cousez l`ouverture avec de la ficelle de cuisine. 5 Posez les cailles dans un plat allant au four, salez et poivrez. Arrosez-les d`huile 20 cl d`eau dans le fond du plat. 6 Enfournez pour 25 minutes. Arrosez régulièrement les cailles du jus de cuisson. Servez dès la sortie du four. |
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| Boisson conseillée : Cahors, Côtes de Nuits Village, Côtes de Provence, Haut Médoc, Alsace Pinot noir L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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