- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : F. Woutaz
FLAN AUX ASPERGES Préparation :  15 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 200 g de pointes d`asperges crues
- 200 g de jambon cuit
- 4 oeufs
- 50 g de farine
- 45 g de beurre
- 1/2 litre de lait
- sel
- poivre
 
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Préparation :

Lavez les asperges épongez-les dans un linge propre.

Dans une terrine, travaillez 30 g de beurre pour l`amollir. Ajoutez les oeufs entiers battus en omelette puis la farine. Versez alors le lait froid en délayant soigneusement la pâte pour que le mélange ne forme pas grumeaux. Incorporez le jambon coupé en dés et les pointes d`asperges.

Beurrez alors un plat et versez-y la préparation.

Faites cuire à four thermostat 5 pendant 50 à 60 minutes.

 
Boisson conseillée :

Arbois blanc

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération