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- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Jacques |
| CRÊPES SUZETTE | Préparation : 35 min Cuisson : 30 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) Pour la pâte : - 1 orange (zeste) - 2 oeufs - 50 g de beurre fondu - 20 cl de lait - 110 g de farine - 15 g de sucre glace Pour la cuisson : - 25 g de beurre Pour la sauce : - 15 cl de jus d`orange pressée - 1 citron (jus) - 1 orange (zeste) - 50 g de beurre - 15 g de sucre glace - 5 cl de Grand Marnier |
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| Préparation : 1 Tamisez la farine dans un grand bol. Faites un puits au milieu. Fouettez à part les oeufs, le lait et 8 cl d`eau, et versez le tout dans le puits. 2 Remuez doucement à l`aide d`une cuillère. Ajoutez le zeste d`orange, le sucre, et fouettez vivement jusqu`à ce que la pâte devienne lisse. Enfin, versez le beurre fondu. Laissez reposer 1 heure ou plus. 3 Dans une poêle chaude (de petit diamètre), faites fondre un peu de beurre. Faites cuire les crêpes environ 1 minute de chaque côté. Répétez l`opération jusqu`à épuisement de la pâte. Pliez les crêpes en quatre. 4 Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients, sauf le beurre, et versez-y seulement la moitié de la dose de Grand Marnier, Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Versez la sauce et mélangez bien. Mettez ensuite les crêpes pliées et couvrez-les de sauce au beurre. 5 Une fois que toutes les crêpes sont couvertes de sauce, faites chauffer le reste de Grand Marnier dans une casserole. Versez-le dans la poêle et faites flamber les crêpes à l`aide d`un chalumeau ou d`une longue allumette (soyez prudent lors de cette étape). 6 Servez les crêpes Suzette avec des boules de glace vanille. |
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