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- Entrée -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Jacques |
| BOUCHÉES DE GALETTE CROUSTILLANTE AU GUACAMOLE ET MAQUEREAU | Préparation : 20 min Cuisson : 5 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 8 filets de maquereau à l`huile - l branche de ciboulette - l branche de persil plat - 2 galettes de sarrasin - 1 cuillerée à café de graines de sésame Pour le guacamole : - 2 avocats - 1 citron (jus) - 1 petit piment rouge à sel |
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| Préparation : 1 Lavez, séchez et épépinez (avec des gants en plastique) le piment, puis émincez-le. Pelez les avocats. Retirez les noyaux et coupez la chair en morceaux. Mettez-la dans le bol d`un mixeur. Ajoutez le jus de citron et le piment. Salez et mixez jusqu`à l`obtention d`une purée fine. Réservez au frais. 2 Égouttez les filets de maquereau. Lavez, séchez et ciselez les herbes. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). 3 Coupez chaque galette en 4 parts égales. Chemisez la plaque du four de papier sulfurisé et placez-y les galettes de sarrasin. Enfournez et faites-les dorer 5 minutes, jusqu`à ce qu`elles soient croustillantes. 4 Sur les parts de galette, ajoutez une cuillerée à café de guacamole surmontée d`un filet de maquereau. Parsemez de persil, de ciboulette et de graines de sésame. Servez aussitôt. |
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