- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Marie-France
CHOUCROUTE AUX COQUILLAGES Préparation :  10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 16 coques
- 8 praires
- 150 g de tellines (ou d`autres coquillages de votre choix)
- 1 verre de vin blanc
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 600 g de choucroute cuite au vin blanc
 
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Préparation :

Pour 4 personnes Versez 16 coques, 8 praires et 150 g de tellines (ou d`autres coquillages de votre choix) dans une bassine d`eau et laissez-les recracher leur sable. Rincez-les et déposez-les dans une poêle.

Couvrez-la, sans rien ajouter, et faites chauffer à feu vif 2 minutes environ, le temps que les coquillages s`ouvrent. Ajoutez alors 1 verre de vin blanc, 1 branche de thym et 1 feuille de laurier.

Portez à ébullition et incorporez 600 g de choucroute cuite au vin blanc. Comptez 5 minutes de cuisson.

Rectifiez l`assaisonnement et servez.
 
Boisson conseillée :

Riesling, Sylvaner, Entre deux mers

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération