 |
 |
 |
- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Laurent Mariotte |
| CAILLÉ DE CHÈVRE AUX FRAISES, CITRON ET MENTHE AU BALSAMIQUE | Préparation : 15 min Cuisson : 0 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 300 g de fraises - 200 g de caillé de chèvre - Le jus de 1 citron - Quelques feuilles de menthe - 1 cuillerée à soupe de sucre semoule - Balsamique |
 |
| Préparation : Égouttez le caillé de chèvre 1 heure dans le réfrigérateur. Lavez rapidement les fraises dans de l`eau froide. Épongez-les, équeutez-les et coupez-les en 2 ou 4 dans la longueur. Versez-les dans un saladier, ajoutez la menthe ciselée, le jus de citron, mélangez et laissez macérer 30 minutes à température ambiante. Incorporez le sucre au caillé et répartissez-le dans 4 coupelles. Ajoutez les fraises et le jus. Ajoutez un trait de balsamique (faites-le réduire dans une petite casserole s`il est trop liquide) et dégustez aussitôt avec quelques tuiles aux amandes. |
|
