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- Entrée - Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Jaqueline |
| HUÎTRES, POÊLÉE D`ASPERGES ET GAMBAS ET SALADE D`AVOCAT | Préparation : 15 min Cuisson : 10 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 12 huîtres - 12 gambas (300 g) - 200 g d`asperges fraîches ou en bocal selon la saison - 1 branche de céleri - 1 gousse d`ail - 1/2 cuillère à café de piment - 1 cuillère à café de gingembre - 2 avocats - 8 filets d`anchois |
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| Préparation : 1. Faire cuire les asperges 6 minutes dans une casserole d`eau bouillante salée. Une fois la cuisson souhaitée obtenue, les refroidir dans un bac d`eau froide. Les égouttez. 2. Faire revenir le céleri émincé et l`ail écrasé. Ajouter les asperges, le gingembre et les gambas décortiquées. Laisser cuire 3 minutes. 3. Couper les avocats en dès. Les mélanger avec les anchois, une pincée de piment et un filet d`huile. 4. Servir les huîtres fraîches avec la tombée de légumes et la salade. |
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| Boisson conseillée : Entre-deux mers, Bergerac blanc, Moselle Auxerrois L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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