- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Monique
GIGOT PASCAL Préparation :  10 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients pour 6 personne(s)

- Un gigot d`agneau
- 4 gousses d`ail
- Une carotte
- Un oignon
- Une branche de céleri
- Une branche de thym
- 40 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 10 cl d`eau
- Sel et poivre
 
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Préparation :

1. Frottez et piquez d`ail votre gigot, en prenant soin de retirer le gras visible.

2. Dans une lèchefrite, hachez grossièrement la carotte, l`oignon, la branche de céleri, et déposez le gigot par-dessus. Salez, poivrez et réservez.

3. Dans un bol, mélangez le thym, le beurre, la moutarde, la chapelure et badigeonnez votre gigot de ce mélange.

4. Enfournez 50 à 60 minutes en arrosant avec le jus de temps à autre et en retournant le gigot à mi-cuisson.

5. Enfin, lorsqu`il est cuit, retirez votre gigot de la lèchefrite, dégraissez le jus de cuisson. Servez le gigot coupé en fines tranches, accompagné de pommes de terre.

 
Boisson conseillée :

Beaujolais village, Chinon, Côtes de Nuits, Margaux, Médoc

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