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- Entrée -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| CATALANE : TRAPIXAT DE LÉGUMES DE SAISON | Préparation : 45 min Cuisson : 1 h |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 8 pommes de terre (cuisson vapeur) - 1 demi chou vert - 2 poireaux - 4 carottes - 100 g de haricots verts - 1 coeur de céleri - 3 gousses d`ail - deux cuillerées à café de cumin moulu - huile d`olive - sel, poivre |
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| Préparation : Peler et couper les légumes en gros morceaux et les faire cuire à la vapeur. Réserver les légumes et les laisser tiédir. Couper les gousses d`ail en tranches fines. Faire chauffer l`huile d`olive dans un poêlon. Jeter les gousses d`ail coupées dans l`huile chaude. Quand l`ail commence à dorer, ajouter les légumes vapeur. Écraser les légumes grossièrement à la fourchette dans le poêlon. Ajouter le cumin, le sel et le poivre. Laisser dorer et servir en dôme dans une assiette chaude. |
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| Mon truc en
plus : Ce plat est un plat que l`on déguste dans les bars à « tapas » de Barcelone. « Trapixat » (prononcer trapichatte) veut dire : piétiné... |
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| Boisson conseillée : Vin rosé des côtes catalanes, type collioure L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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