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- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : France |
| GRATIN DE FIGUES VIOLETTES DE SOLLIÈS, AU MIEL ET AUX AMANDES | Préparation : 15 min Cuisson : 12 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 12 figues violettes de Solliès - 3 jaunes d’oeufs - 2 oeufs entiers - 10 cl de crème fraîche - 50 g de poudre d`amandes - 1 cuillère à soupe d’amandes effilées - 100 g de miel (toutes fleurs) |
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| Préparation : Lavez et essuyez les figues, ouvrez-les par le sommet en « quatre pétales » et disposez-les dans un plat à gratin beurré. Préchauffez le four à 200°C. Battez les jaunes d`oeufs et 80 g de miel (liquéfié en le chauffant légèrement si besoin) jusqu`à blanchiment. Incorporez les oeufs entiers restants avec. Versez la poudre d`amandes puis la crème fraîche. Mélangez bien. Versez la préparation dans le plat, « plantez » les figues dedans par la base. Rajoutez une goutte de miel sur chaque figue ouverte, puis parsemez d`amandes effilées. Enfournez pour une dizaine de minutes. Si le gratin manque de couleur, finissez en glissant le plat sous le grill 2 minutes de plus. Je sers ce dessert tiède avec une crème glacée à la vanille, à l’amande ou à la pistache. |
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