- Accompagnement -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Mireille
CROMESQUIS AU FOIE GRAS Préparation :  10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 5 personne(s)

- 100 g de foie gras cuit
- 15 cl de crème liquide
- 2 oeufs
- 500 g de farine
- 350 g de chapelure
 
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Préparation :

1. Couper le foie gras en petits morceaux.

2. Faire bouillir la crème et la laisser tiédir avant de la verser sur le foie gras. Bien mélanger les deux (mixeur ou fourchette).

3. Verser la préparation dans des moules à glaçons en silicone et les réserver au congélateur 1 à 2 heures pour qu`elle fige.

4. Battre les oeufs. Les verser dans un récipient.

5. Mettre la farine et la chapelure dans des récipients différents.

6. Plonger les boules (les carrés) de foie gras congelées dans l`oeuf puis dans la farine. Les plonger une nouvelle fois dans l`oeuf et les rouler dans la chapelure.

7. Les faire frire dans l`huile chaude.