 |
 |
 |
- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Roberte |
| AIGUILLETTES DE CANARD AU MIEL | Préparation : 15 min Cuisson : 15 min |
| Ingrédients
pour 2 personne(s) - 400 g d’aiguillettes de canard - 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique - 5 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse - 1 cuillerée à soupe de miel - 1 orange - Sel, poivre |
 |
| Préparation : 1. Prélevez le zeste de l’orange à l’aide d’une râpe, puis pressez le fruit pour en recueillir le jus dans un petit bol. 2. Dans une poêle, faites chauffer à feu vif les aiguillettes de canard. Laissez-les bien colorer, puis retournez-les à l’aide d’une spatule. 3. Lorsqu’elles sont dorées, réservez-les dans une assiette en prenant soin de laisser la graisse dans la poêle. 4. Déglacez la poêle en y versant le vinaigre balsamique, la crème, le miel, le zeste et le jus d’orange. 5. À l’aide d’une spatule, mélangez et portez le tout à ébullition jusqu’à ce que la sauce réduise bien. Une fois qu’elle est bien sirupeuse, déposez-y les aiguillettes, salez, poivrez et laissez les pièces de viande cuire encore 2 minutes dans la sauce. 6. Servez-les bien chaudes avec une purée de pommes de terre. |
|
| Boisson conseillée : Côtes de Bourg, Côtes du Rhône Village, Haut Médoc, Minervois, Rasteau, Nuits Saint Georges L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
|
