- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Roberte
BRIOCHES AU CRABE À L’ANTILLAISE Préparation :  15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 4 petites brioches
- 1 boîte de 200 g de crabe
- 1/2 citron vert
- 1/2 boîte de tomates concassées
- 1 oignon nouveau
- 1 banane
- 2 cuillerées à soupe d`huile
- 1 piment oiseau
- sucre
- sel, poivre
 
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Préparation :

1 Préchauffez votre four à 150°C (th. 5).

2 Sortez le crabe de la boîte et égouttez-le bien. Éliminez tous les cartilages.

3 Émincez l’oignon nouveau avec le vert. Si vous n’en trouvez pas, prenez un oignon blanc et de la ciboulette.

4 Coupez le piment en deux et enlevez les graines. Coupez le piment finement.

5 Dans une poêle bien chaude, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et le piment. Laissez dorer l’ensemble quelques minutes.

6 Ajoutez-y les tomates et assaisonnez avec un peu de sucre, de sel et de poivre. Laissez cuire 10 minutes.

7 Retirez la tête des brioches et évidez-les. Placez-les au four et faites-les tiédir.

8 Épluchez la banane et coupez-la en cubes. Prélevez le zeste du citron vert et émincez-le. Pressez le jus du citron.

9 Dans la poêle, hors du feu, ajoutez la banane, le zeste et le jus du citron vert et la chair du crabe.

10 Sortez les brioches du four, remplissez-les de la farce au crabe et recouvrez-les du petit chapeau. Servez-les bien tièdes avec une salade verte.

 
Boisson conseillée :

Alsace Pinot Auxerrois, Chablis, Graves, Muscadet, Sancerre

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