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- Plat - Dessert - Gâteau -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Jérome |
| TARTE À LA TOME FRAÎCHE DE CANTAL ET COULIS DE MYRTILLES ET CROUSTILLANT | Préparation : 20 min Cuisson : 40 min |
| Ingrédients
pour 8 personne(s) - 250 g de pâte brisée - 300 g de tome fraîche de cantal - 150 g de sucre - 150 g de crème épaisse - 4 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 200 g de myrtilles - 200 g de framboises Le croustillant : - 100 g de sucre roux - 100 g de jus d`orange - 100 g de beurre - 80 g de farine |
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| Préparation : Préchauffez le four Th6 (180°C) Chemiser un moule à tarte avec la pâte brisée. Mélanger au mixeur, afin d`obtenir une crème légèrement granuleuse, la tome fraîche de cantal, les oeufs, le sucre et la crème fraîche. Ajouter le sucre vanillé. Garnir le moule à tarte. Cuire à four chaud à 180 °C durant 30 minutes environ. Pour le croustillant, mélanger énergiquement tous les ingrédients afin d`obtenir une belle pâte lisse. Sur une plaque. déposer, à l`aide d`une cuillère à café, des ronds d`une dizaine de centimètres. Passer au four 10 minutes à 180°C et obtenir une jolie couleur dorée. Aussitôt, placer chaque rond au fond d`un ramequin afin de lui faire prendre une forme. Servir avec le coulis en mixant les fruits rouges et ajouter, pour le décor, une feuille de verveine verte. |
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