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Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Valentin |
| BOUCHÉES SAINT VALENTIN | Préparation : 15 min Cuisson : 0 min |
| Ingrédients
pour 2 personne(s) - 2 gros choux et 2 petits choux nature (à commander chez le boulanger) - 1 petite poche d`oeufs de cabillaud sous vide - 80 g de mascarpone - 3 cl de crème liquide - 1/4 cuillerée à soupe de wasabi - 40 g d`oeufs de saumon - poivre |
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| Préparation : Mélanger le wasabi avec une cuillère à café de mascarpone. Y ajouter 80 g d`oeufs de cabillaud avec la crème liquide de manière à obtenir un tarama crémeux et ferme. Poivrer légèrement. Ouvrir les gros choux, les garnir des trois quarts de la préparation et de la moitié des oeufs de saumon. Pratiquer un trou à la base des petits choux, les remplir également à l`aide d`une poche à douille. Superposer petits et gros choux, avec un peu de tarama entre pour les maintenir. Poser au sommet une noix de crème de wasabi et quelques oeufs de saumon. |
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