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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Valentin |
| FILET MIGNON SAINT VALENTIN | Préparation : 10 min Cuisson : 15 min |
| Ingrédients
pour 2 personne(s) - 1 filet mignon de veau de 350 g - 60 g de pousses d`épinards frais - 1 échalote - 2 tranches fines de pancetta - 1 cuillerée à café de moutarde au miel - huile d`olive - sel et poivre |
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| Préparation : Laver et égoutter les épinards, les hacher finement avec la pancetta et l`échalote pelée, ajouter la moutarde, saler légèrement. Dédoubler le filet mignon dans son épaisseur, l`étaler, le saler, le couvrir d`une couche fine d`épinards, le rouler pour former un rôti, le ficeler. Colorer celui-ci à feu moyen sur toutes ses faces dans une cocotte avec quelques gouttes d`huile d`olive, couvrir. Baisser le feu, cuire 15 minutes. Éteindre le feu, laisser reposer à couvert 10 minutes. Couper en tranches. |
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| Boisson conseillée : Saint Amour L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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