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- Dessert - Gâteau -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| TARTE À LA CONFITURE DE RAISINS | Préparation : 30 min Cuisson : 1 h |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 500 g de raisins noirs - 400 g de sucre semoule - le jus d`un citron - 250 g de farine + 10 g - 70 g de poudre d`amandes - 1 oeuf + 1 jaune - 125 g de beurre demi-sel - 1 cuillerée à soupe de lait - beurre doux pour le moule - sucre glace |
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| Préparation : 1. Quelques jours auparavant. préparez la confiture. Égrappez et lavez le raisin. Faites cuire les grains dans une sauteuse avec 300 g de sucre et le jus de citron pendant 30 minutes environ, en écumant régulièrement. Testez la cuisson en versant quelques gouttes dans une assiette : elles doivent figer. 2. Retirez la confiture du feu et répartissez-la dans des pots ébouillantés. Fermez-les et retournez-les immédiatement. Laissez-les refroidir. Réservez quelques jours avant l`emploi. 3. Le jour même, fouettez l`oeuf dans une jatte avec le reste de sucre. Ajoutez la farine et la poudre d`amandes. Travaillez la pâte pour obtenir un mélange sableux, puis incorporez le beurre demi-sel en morceaux. Formez une boule et laissez-la reposer 30 minutes. 4. Abaissez la pâte et tapissez-en un moule à tarte beurré et fariné. Garnissez-la avec le contenu d`un pot de confiture de raisins. Taillez des bandes dans la pâte restante, disposez-les en croisillons sur les raisins. 5. Badigeonnez les bandes de pâte de jaune d`oeuf battu avec le lait. Faites cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th. 6). Laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace et servir tiède ou froid. |
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