- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
HUÎTRES GRATINÉES À LA PROVENÇALE Préparation :  15 min
Cuisson : 8 min
Ingrédients pour 2 personne(s)

- 6 huîtres par personne
- 2 échalotes
- persil
- huile d`olive
- mie de pain rassis
- sel, poivre
 
 Pas de Photo
Préparation :

Hacher finement 2 échalotes. Ouvrir toutes les huîtres en prenant soin de récupérer leur eau. Dans une sauteuse, mettre les huîtres à cuire dans leur eau avec les échalotes, à feu très doux, pendant 2 à 3 minutes seulement.

Dans un plat allant au four, mettre un filet d`huile, le persil très finement haché. Saler et poivrer. Déposer les huîtres et les saupoudrer d`un peu de mie de pain rassis. Arroser l`ensemble d`un léger filet d`huile d`olive.

Mettre au four (réglé sur grill et bas) pendant 5 minutes.

Servir chaud.

 
Boisson conseillée :

Chablis, Muscadet, Entre deux Mers, Sylvaner, Bourgogne aligoté, Moselle Auxerrois, Champagne, Crémant

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération