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- Entrée - Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Maïté |
| CARPACCIO D`ANANAS AUX CREVETTES | Préparation : 30 min Cuisson : 0 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 1 petit ananas Victoria - 20 belles crevettes roses cuites - 2 citrons verts - 5 cl d`huile d`olive - 100 g de pousses d`épinard - 1 pincée de piment - sel, poivre du moulin |
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| Préparation : Mélangez le jus des citrons dans un bol avec le piment, du sel et du poivre. Ajoutez l`huile d`olive en fouettant. Pelez l`ananas. retirez les parties noires, puis coupez-le en fines tranches. Épluchez les crevettes, coupez-les en deux dans la longueur. Badigeonnez au pinceau le fond de quatre assiettes avec un peu de marinade au citron vert. Déposez les tranches d`ananas sur les assiettes, puis badigeonnez à nouveau avec la marinade. Déposez les crevettes dessus, donnez quelques tours de moulin à poivre sur les crevettes. Placez ces carpaccios 30 minutes au frais. Au dernier moment, assaisonnez les pousses d`épinard avec le reste de marinade au citron. Déposez un buisson de pousses d`épinard sur les carpaccios et servez. Accompagnez avec des tranches de pain grillé. |
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| Boisson conseillée : Crémant, Vin de Paille L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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