 |
 |
 |
- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Nicolas |
| ILE FLOTTANTE AUX FRUITS DE LA PASSION | Préparation : 30 min Cuisson : 4 min |
| Ingrédients
pour 2 personne(s) - 1 fruit de la passion - 60 g de fromage blanc fouetté - 1 cuillerée à café de confiture d`abricots - 1 cuillerée à soupe de lait de coco - 40 g de sucre semoule - 25 cl de lait - 2 blancs d`oeufs - Sel fin |
 |
| Préparation : Mixer ensemble le fromage blanc et la confiture d`abricots. Ajouter le lait de coco. Réserver au frais. Chauffer doucement la pulpe du fruit de la passion dans une casserole avec 10 g de sucre. À épaississement, laisser refroidir. Battre les blancs d`oeufs en neige ferme. Incorporer progressivement le reste du sucre et 1 pincée de sel. À la fin, augmenter la vitesse du batteur pour qu`ils soient bien fermes. Mouler 2 belles quenelles avec 2 cuillerées à soupe. Les pocher 4 minutes dans le lait additionné de la même quantité d`eau frémissants. Les retourner à mi-cuisson. Poser les îles flottantes sur le fromage blanc au lait de coco dans 2 assiettes creuses. Napper de fruit de la passion. |
|
| Mon truc en
plus : 194 kcal la portion Le fruit de la passion est une bonne source d`antioxydants (vitamine C et bêta-carotène) et de fibres. Ce dessert participe à la couverture des besoins quotidiens en calcium, indispensable aux os. Pour un menu équilibré: Taboulé de boulgour aux crevettes, Suprême de poulet laqué au miel et navet glacé, Île flottante aux fruits de la passion. |
|
